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NIKOLAIHOF STEINER HUND RIESLING RESERVE[2014] 品種： 白/リースリング 容量： 750ML産地：オーストリア/クレムスタールシュタイナー フントは、ヴァッハウではなく隣のクレムスタール地区の畑だが、マウテルンに近いためニコライホーフ家が所有しているもの。
白桃や白い花を思わせる豊かでエレガントな香り。
酸と果実味に溢れ、またミネラルの凝縮感もある、骨格のある味わいが楽しめる。
オーストリアの名醸地ヴァッハウの生産者。
1971年と早くからビオディナミ農法を実践、デメーター認証を取得した先駆者的なワイナリー。
オーストリアで初の辛口白ワインでパーカー100点を取得した生産者。
・1971年よりビオディナミ農法を実践、1992年にオーストリア国内のワイナリーで初めてデメテールの認証取得。
・ワイナリーの建物は985年建設の修道院。
地下セラーはドナウ河が氾濫し洪水となった時にも全く水が入らななかった強固な造り。
・伝統的な大樽でゆっくり熟成させてリリースされるワイン。
2000年もの昔、ローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーがワイナリーの土台となっています。
当時ローマ軍の兵士は1日に2リットルものワインを飲んだと言われ、滞在する場所はワイン生産に適していることが条件でした。
ワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は 985年に建造されたもの。
1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。
当主のニコラウス サースと息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、クリスティーネ サース夫人が輸出や啓蒙を主に行う家族経営です。
1971年という早くからビオディナミ農法を取り入れたビオディナミの先駆者で、demeter(デメテール)の認定も1992年に国内でいち早く取得しています。
ワインはピュアな味わいかつ複雑さ、芯の強さと奥ゆかしさがあり、熱狂的なファンをもち、時にモーツァルトの音楽に例えられることもある魅惑的な味わいです。
楽天で購入6,702円（税込み）
